|
|
Spaanse Pan Con Tomate
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: / Lunch/Brunch
Soort keuken: Spaanse keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
- 1/2 ongesneden vloerwit
- 1 blikje ansjovisfilets
- 3 tomaten
- zout, versgemalen peper
- 2 eetlepels fijn gehakte peterselie
- 3 eetlepels (spaanse) olijfolie
- 1 grote teen knoflook
- 6 zwarte olijven zonder pit, in plakjes
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Verwarm een grilpan voor tot gloeiend heet. Snijd van het brood 2 grove sneden en rooster ze mooi bruin in de grilpan. Laat intussen de ansjovisfilets uitlekken op een flinke laag keukenpapier. Halveer 1 tomaat en verwijder de zaadjes. Ontvel de andere tomaten, verwijder de zaadjes en snijd het vruchtvlees in blokjes. Schep ze in een kom om met wat zout en peper, 1 eetlepel peterselie en 1 eetlepel olijfolie. Wrijf de sneetjes geroosterd brood eerst in met een halve teen knoflook en daarna met een gehalveerde tomaat. Sprenkel er wat olijfolie over. Leg de sneetjes op een bord en schep de tomatensalade erop. Leg op elk sneetje 2 reepjes ansjovis en strooi de olijven en de rest van de peterselie erover.
|
|
|